Hotline: 0912 33 69 81
Hotline: 0912 33 69 81
Làm sạch chén, đĩa sau quá trình sử dụng là công đoạn không thể bỏ qua tại các nhà hàng, quán ăn, bếp ăn tập thể. Số liệu khảo sát thực tế cho thấy, một nhà hàng có quy mô trung bình nhỏ sẽ cần đến 3-5 nhân công rửa bát, với nhà hàng quy mô lớn hơn, yêu cầu lượng nhân công nhiều hơn.
Trên tổng chi phí mà một nhà hàng cần chi mỗi tháng cho việc làm sạch bát đĩa không hề nhỏ, ngoài tiền lương cho nhân công, tiền nước, dầu rửa chén, số tiền tổn thất do đồ dùng bị vỡ cũng được liệt kê.
Là một nhà quản lý chuyên nghiệp, quản lý nhà hàng cần tìm kiếm giải pháp phù hợp hơn, đáp ứng đồng thời 2 tiêu chí: Bát đĩa sạch và chi phí giảm. Khi nền khoa học kỹ thuật phát triển, sự ra đời của máy rửa bát như một giải pháp tối ưu được đưa ra. Nhưng, khi đưa vào sử dụng thực tế, người dùng có thể nhận thấy 3 nhược điểm nổi bật của dòng sản phẩm này gồm: Tốn nhiều thời gian, không đáp ứng được lượng bát đĩa lớn, lượng nước được sử dụng nhiều. Do đó, thuê nhân công rửa bát vẫn là phương án được áp dụng tại nhiều nhà hàng.
Ngày nay, dựa trên các thành tựu nghiên cứu khoá học trên nền tảng công nghệ sóng siêu âm, bể rửa bát siêu âm ra đời, trở thành “cứu tinh” cho các doanh nghiệp, giải quyết những vấn đề tồn đọng, mang đến lợi ích cao hơn cho nhà đầu tư.
Những lợi ích mà máy rửa bát siêu âm mang lại
So với bể rửa bát bằng sức nước, bể rửa bát siêu âm sở hữu nhiều ưu điểm nổi bật. Cụ thể như sau:
Giảm thiểu nhân công lao động là lợi ích hàng đầu mà chủ doanh nghiệp có thể thấy khi lựa chọn sử dụng máy rửa bát bằng sóng siêu âm. Thực tế, với 1 chiếc bể rửa bát siêu âm, chỉ cần 1-2 người thực hiện công đoạn cho đồ dùng vào trong bể, vận hành và lấy đồ vật ra sau quá trình rửa. Trong suốt thời gian này, nhân công có thể thực hiện các công việc khác mà không yêu cầu giám sát hay túc trực liên tục quanh máy.
Bể rửa bát bằng sóng siêu âm được thiết kế nhiều loại khác nhau, chúng bao gồm bể 1 ngăn, bể 2 ngăn, bể 3 ngăn, … tích hợp khả năng rửa, sấy khô, một số dòng có tính năng lọc tuần hoàn (nước bẩn được lọc và tái sử dụng nhiều lần). Đây chính là lý do giải thích tại sao khi nhà hàng sử dụng máy rửa bát siêu âm, chi phí vận hành được giảm xuống tối đa.
Một vấn đề được đặt ra đó là chi phí đầu tư của thiết bị. Khi một bể rửa bát siêu âm có giá từ vài chục cho đến hàng trăm triệu, chúng có thể sử dụng liên tục trong thời gian từ vài năm đến hàng chục năm. Trong bài toán kinh tế, lựa chọn máy rửa bát siêu âm vẫn mang đến nhiều lợi nhuận hơn.
Rửa bát bằng sức người có một nhược điểm lớn đó là nguy cơ làm rơi/ bể chén bát. Nguyên nhân làm rơi vỡ thường xuất phát từ việc vô tình, khi bề mặt bát đĩa trơn, bị va đập vào nhau. Với máy rửa bát bằng sóng siêu âm, tình trạng này được giảm bớt.
Nhân công rửa bát đĩa thường xuyên không chỉ gặp tổn thương khi đồ dùng sứt/ mẻ, dễ làm đứt tay mà việc tiếp xúc nhiều với nước rửa chén cũng làm tổn hại làn da, đường hô hấp. Theo các chuyên gia, trong nước rửa chén có chứa một lượng lớn muối silicat, formaldehyde, phosphates, triclosan, amoniasc, SLS, … đối với việc làm sạch chén đĩa, các thành phần này có những công dụng nhất định nhưng đối với sức khoẻ con người, chúng đều có hại. Do đó, khi sử dụng bể rửa bát siêu âm, những nguy cơ về bệnh sẽ được giảm thiểu rõ rệt.
5. Tăng khả năng khử mùi, diệt khuẩn
Một trong những tiêu chuẩn đặt ra đối với bát đĩa, đồ dùng tại nhà hàng, khách sạn đó là sự sạch sẽ. Tiêu chuẩn “sạch sẽ” không chỉ nằm ở việc loại bỏ dầu, mỡ, cặn thức ăn dư thừa mà chúng cũng được yêu cầu không có mùi, không có vi khuẩn.
Đáp ứng yêu cầu đó, nhiều nhà hàng thực hiện tráng nước sôi sau khi rửa bát, một số khác sử dụng tủ khử trùng chuyên dụng. Đây đều là giải pháp hữu ích, tuy nhiên, nếu chúng được khử trùng, khử mùi sau khi được rửa, việc đảm bảo vệ sinh sẽ được nâng cao.
Xuất phát từ lý do đó, trong nhiều sản phẩm bể rửa bát siêu âm của mình, Granbo tích hợp thêm tính năng tạo ozone. Khí ozone được sục trực tiếp vào trong nước bể rửa, nhanh chóng phá huỷ cấu trúc của các phân tử gây mùi cũng như làm bất hoạt các loại vi khuẩn, virus gây hại.
Một trong những ưu điểm khác của bể rửa siêu âm là giúp tiết kiệm không gian nhà bếp. Đây là một kết quả tất yếu của việc giảm thiểu lượng công nhân cũng như các giai đoạn rửa, tráng, sấy bát.
Mặc dù là dòng bể rửa bát, nhưng với nguyên lý làm sạch dựa trên hoạt động của các tần số sóng siêu âm trong nước, máy rửa bát bằng sóng siêu âm vẫn có thể làm sạch rau, củ, quả.
Xét về yếu tố an toàn thực phẩm, bể rửa bát siêu âm dùng để rửa thực phẩm không dùng chung với việc rửa bát, chúng có thể là sản phẩm chuyên biệt hoặc dùng riêng các ngăn rửa với mục đích khác nhau.
